ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。味付けはポン酢で簡単！すりおろした玉ねぎで揉みこんだ鶏むね肉は、しっとりと仕上がります。派手さはないけれど、とろける食感の茄子と鶏肉の相性はぴったり！ご飯が進むおススメのおかずです。料理初心者さんでも失敗しないシンプルなレシピをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約20分（漬け込み時間は除く）
柔らか鶏むね肉と茄子の玉ポン炒めのレシピ
(画像=『michill』より引用)
材料（2人分）
鶏むね肉…1枚（250g前後）
茄子…2本
玉ねぎ…中1／2個
砂糖…小さじ1
ポン酢…大さじ3
サラダ油…大さじ2～3
片栗粉…小さじ1
青ネギ…適量（あれば）
準備
・鶏むね肉は皮を取り除き、フォークを挿して数カ所に穴を開けたら、ひと口大の削ぎ切りにする。
・玉ねぎはすりおろしておく。
※すりおろすときに少し残った玉ねぎは、みじん切りにして入れるとロスがないですよ！
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