サクモチ食感がクセになる　米粉と豆腐で作る！グルテンフリーの大満足スコーン

『michill』より

お豆腐スコーンのポイント

チョコチップを加えると、チョコチャンクスコーンになります。スタバのスコーンみたいですが、カロリー・糖質が控えめなのでうれしいですね。板チョコをカットして加えたり、お菓子用のチョコチップを加えたり、お好みで作ってください。

紅茶の茶葉を加えてもおいしいです。茶葉の種類を変えながら、好きな味を探すのもいいですね♪

今回のスコーンは、ジャムやメープルシロップをつけて食べることを想定して作りましたので、お砂糖は控えめです。プレーンで食べる場合は、お砂糖を10gくらいプラスしてみてくださいね！

焼いたスコーンは翌日まで、焼く前の生地は冷蔵庫で2～3日保存できます。一番の食べ頃は、焼き上がって、あら熱が取れたタイミングです。

前日に生地を作っておいて、翌朝焼いて食べると幸せな朝のひと時を過ごせますよ♪

木綿豆腐がタンパク質が多いのでおすすめです。木綿豆腐は作る過程で、余分な油分や水分を取り除くため、タンパク質やカルシウムなどの栄養素が凝縮されています。

絹ごし豆腐は、豆乳を全て固めて作っているので、舌触りがなめらかで柔らかいです。

このスコーンは、水分の少ない木綿豆腐のほうが作りやすいです。

(画像=『michill』より引用)

お豆腐で作る簡単なスコーンをご紹介しました。ボリューム満点なのに高たんぱくで低糖質。ノンオイルでグルテンフリーのサクふわスコーンを、ぜひ作ってみてくださいね！