こちらの記事では、けんちん汁に合うおかずの献立を紹介します。けんちん汁を作ろうと思った時、付け合わせのおかずや副菜は何が良いか悩んだことはありませんか？けんちん汁に合うおかずや、もう一品欲しい時の副菜などたくさん紹介します。ぜひご覧ください。
美味しいけんちん汁の作り方とアレンジ方法
定番のけんちん汁の作り方
けんちん汁は大根・ニンジン・里芋・ゴボウ・豆腐など根菜を中心とした、具だくさんの汁物です。神奈川県鎌倉市にある「建長寺（けんちょうじ）」の僧侶が精進料理の一つとして作ったことが始まりと言われており、名前も建長寺が訛ってけんちん汁になりました。
けんちん汁は元々精進料理なので出汁を取る際は動物性の材料は使わず、昆布や干しシイタケ、大豆などを使用します。具材にも肉類は使用しないので、野菜の旨味をたっぷりと味わうことが出来ますよ。心も身体もホッと温まる汁物なので、ぜひ作り方をマスターしてくださいね！
定番のけんちん汁の材料（2人分）
木綿豆腐 100g
大根・ニンジン・ゴボウ 各20g
しいたけ 2個
里芋 1個
こんにゃく・油揚げ 1/4枚
出し汁 2カップ
サラダ油 適量
小ねぎ 適量
【調味料】
酒 大さじ1
醤油・みりん 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
ごま油 適量
定番のけんちん汁の作り方
豆腐は水切りをして、油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
鍋にサラダ油を入れて熱し、豆腐以外の材料を入れて炒めます。
3に出し汁と調味料を入れてひと煮立ちさせます。アクを取り除きます。
具材に火が通り柔らかくなったら、豆腐を加えてひと煮立ちさせます。
お椀によそって、小ねぎを散らせば出来上がりです。
美味しいけんちん汁のアレンジ方法｜和風カレー
美味しいけんちん汁のアレンジ方法は、和風カレーです。けんちん汁には出し汁が使われており、野菜の旨味がたっぷり詰まっているので、カレールーを入れれば簡単に和風カレーが出来上がります。ご飯にかけても、うどんにかけても美味しいですよ。お好みで七味唐辛子をプラスするのもグッドです！
けんちん汁に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【定番編】
定番のおかず・付け合わせ①肉じゃが
けんちん汁に合う定番のおかず・付け合わせの1つ目は、肉じゃがです。小さなお子さんからご年配の方まで人気のある、定番の煮物料理です。出汁の味が染み込んだジャガイモが美味しく、たくさん作っても無くなってしまうというご家庭も多いのではないでしょうか？
近年は定番の肉じゃがにトマトをプラスしたイタリアン肉じゃがや、カレー粉をプラスしたカレー肉じゃがも人気があります。いつもとは違う肉じゃがにチャレンジしたい方は、ぜひお試しください。
定番のおかず・付け合わせ②野菜炒め
けんちん汁に合う定番のおかず・付け合わせの2つ目は、野菜炒めです。野菜炒めはボリュームのあるおかずなので、男性や育ち盛りのお子さんがいるご家庭に喜ばれます。お肉をプラスすればさらに満足度の高いメニューになりますよ。
野菜炒めに使う野菜はキャベツ・ニンジン・もやしなどが定番ですが、決まりはないので冷蔵庫に余っている食材を上手に使ってください。食材のロスを防ぐことができ、冷蔵庫の掃除も兼ねることが出来るので一石二鳥ですね。
定番のおかず・付け合わせ③春巻き
けんちん汁に合う定番のおかず・付け合わせの3つ目は、春巻きです。春巻きは中華料理だけではなく、和食のおかずに合わせても違和感のない料理です。サクサクとした食感の皮と、具がたっぷり詰まった餡が美味しく、お弁当のおかずとしても人気があります。
春巻きの皮や中身の手作りのコツも紹介されているので、ぜひ併せてご覧ください。
定番のおかず・付け合わせ④コロッケ
けんちん汁に合う定番のおかず・付け合わせの4つ目は、コロッケです。男性やお子さんがいるご家庭では、揚げ物のおかずがあると喜ばれるのではないでしょうか？コロッケは揚げ物の種類の中でも人気があり、どんなメニューとも相性の良いおかずです。
コロッケはスーパーのお惣菜コーナーや、冷凍食品でも種類豊富に販売されていますが、手作りコロッケの味は格別です。多めに作っておけば冷凍保存することが出来るので、ぜひチャレンジしてください。
定番のおかず・付け合わせ⑤揚げ出し豆腐
けんちん汁に合う定番のおかず・付け合わせの5つ目は、揚げ出し豆腐です。外側はカリッと焼き上げ、中はふわふわの豆腐の食感を味わえる美味しい料理です。揚げ出し豆腐には、崩れにくい木綿豆腐を使うと良いですよ。
揚げ出し豆腐はトッピングに大根おろしを乗せることが多いですが、しっかり水気を絞ってください。大根は水分を多く含んでいる野菜です。水気を絞らずに乗せると、せっかくの揚げ出し豆腐のカリッとした食感がなくなってしまいます。また小ねぎをや海苔を乗せても美味しいですよ。
けんちん汁に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【簡単に作れるおかず】
簡単に作れるおかず・付け合わせ①玉子焼き
けんちん汁に合う簡単に作れるおかず・付け合わせの1つ目は、玉子焼きです。玉子焼きは和食には欠かせないおかずであり、どんなメニューとの相性も抜群です。けんちん汁に合わせる時は、少し甘めの味付けにすると良いですよ。また中に具材をプラスして、バリエーションを変えても良いですね。
簡単に作れるおかず・付け合わせ②酢の物
けんちん汁に合う簡単に作れるおかず・付け合わせの2つ目は、酢の物です。おかずに酢の物があると、口の中がさっぱりとするので嬉しいですね。きゅうりやわかめなどサッと和えれば良いので、忙しい時でも短時間で作ることが出来ますよ。
酢の物にはタコやカニカマなど赤い食材があると、彩りも美しくなります。また炒りごまを振るとおしゃれな見た目になるので、余裕があればひと手間加えてください。
簡単に作れるおかず・付け合わせ③納豆和え
けんちん汁に合う簡単に作れるおかず・付け合わせの3つ目は、納豆和えです。茹でた野菜に納豆を和えるだけの簡単な工程ですが、栄養満点なメニューです。野菜は小松菜やほうれんそう、もやしなどお好みの物を用意してください。
茹でる時間がない時は野菜を水にくぐらせてラップに包み、電子レンジで加熱すればOKです。電子レンジを使うと野菜の栄養素が逃げ出すことがなく、洗い物も少なくて助かりますね。ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみとしてもおすすめです。仕上げにごま油を少量かけると香ばしさがアップします！
けんちん汁に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【野菜・サラダ編】
野菜・サラダのおかず・付け合わせ①チキンサラダ
けんちん汁に合う野菜・サラダのおかず・付け合わせの1つ目は、チキンサラダです。けんちん汁にはお肉が使われていないので、サラダにボリュームのあるチキンを乗せると食卓が豪華な雰囲気になりますよ。
サラダチキンはお店で買う方が多いですが、ご家庭の電子レンジで手軽に作ることが出来ますよ。美味しい味付けレシピもたくさん紹介されているので、ぜひお好みの味を見つけてください。
野菜・サラダのおかず・付け合わせ②ごぼうサラダ
けんちん汁に合う野菜・サラダのおかず・付け合わせの2つ目は、ごぼうサラダです。ごぼうは根菜類の中でも特に栄養価が高く、食物繊維やビタミンが多く含まれています。またシャキシャキとした美味しい食感を損なわないように、茹ですぎには気をつけてください。水気が出にくいサラダなので、お弁当に入れても良いですよ。
野菜・サラダのおかず・付け合わせ③春雨サラダ
けんちん汁に合う野菜・サラダのおかず・付け合わせの3つ目は、春雨サラダです。春雨は喉越しが良く、ヘルシーな食材なのでカロリーが気になる方にはおすすめの食材です。ピリッとした中華風ドレッシングとあわせることで、食欲をそそるサラダになります。きゅうりやハム、錦糸卵などを入れると彩り良い品になります。
野菜・サラダのおかず・付け合わせ④チョレギサラダ
けんちん汁に合う野菜・サラダのおかず・付け合わせの4つ目は、チョレギサラダです。ごま油とニンニクの香りと風味が食欲を刺激し、野菜をたっぷりと食べることが出来る美味しいサラダです。野菜はしっかりと水切りをして、ドレッシングがよく絡まるようにしてください。
チョレギサラダは仕上げに韓国のりと糸唐辛子を乗せると、おしゃれな見た目になりますよ。糸唐辛子は韓国料理ではポピュラーなトッピングです。日本の一般的なスーパーでも販売しているので、見かけたらぜひチェックしてください。
