“廃棄物”ゼロをコンセプトにしたカフェ＆バー『アッシュ』が渋谷にオープン

『ARETTO』より

カクテルメニューは異なるコンセプトの2種類がラインナップ

(画像=『ARETTO』より引用)

カクテルメニューは「Coffee Cocktails」「Zero-Waste Classics」とコンセプトの異なる2つのラインナップが用意されています。

「Coffee Cocktails」は、エスプレッソマティーニなどのスタンダードや、コルタード、フラットホワイトなど、カフェのコーヒーメニューをカクテルにアレンジ。

エスプレッソマティーニは、苦味がアクセントのクラシックな深煎りと、華やかなゲイシャ種を用いたフルーティーな浅煎りがあり、お好みで選ぶのはもちろん、飲み比べをして違いを比べてみるのもおすすめです。

「Zero-Waste Classics」は、SG Groupの各バーのカクテルを仕込む際に出る副産物や一度抽出した素材を活用して新しい一杯を創造。

『æ』オリジナルのクラシックカクテルシリーズで、抽出後のハーブやスパイス、果実など、今まで廃棄していた食材を別の角度から見直すことで、生まれ変わった新鮮なフレーバーを引き出しています。

(画像=「オリジナルカヌレ」、『ARETTO』より引用)

コーヒーとの相性抜群のスイーツも用意されています。姉妹店で焼き上げる「オリジナルカヌレ」は、「コーヒーチェリー（コーヒー豆の生産時に捨てられてきた果肉部分）」を使用することで、独特の酸味と甘味が楽しめます。

『æ（アッシュ）』
住所：〒150-0041 東京都渋谷区神南１丁目５−２川村ビル1F
電話番号：03-5990-4786
営業時間：10:00～23:00
定休日：火曜日

提供・ARETTO