ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。話題の豆腐皮を使って、トマトたっぷりの冷やし中華風にしました。ヘルシーな豆腐皮を麺代わりに、タレはおうちでも簡単に揃う、めんつゆとポン酢のみ！モッツァレラチーズをトッピングした、低糖質・高たんぱくのさっぱりレシピをご紹介します。
豆腐皮でさっぱり！トマト冷やし中華のレシピ
(画像=『michill』より引用)
材料（2人分）
・豆腐皮…160～180g（冷凍スライスタイプ）
・トマト…中2個
・豚ひき肉…100g（または鶏ひき肉でも可）
・モッツァレラチーズ…1個（100g）
Aめんつゆ…大さじ2（濃縮3倍）
Aポン酢…大さじ2
A水…大さじ2
A刻み青ネギ…大さじ1～2
Bごま油…適量
B粗びきブラックペッパー…適量
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