バウムクーヘンブランド・治一郎から「きなこのバウムクーヘン」が期間限定で発売！

バウムクーヘンブランドを運営する治一郎から、春の新作「きなこのバウムクーヘン」が、治一郎店舗全店にて3月11日(金)より期間限定で販売される。

しっとりバウムにきなこの風味をプラス

「きなこのバウムクーヘン」1,620円(税込)は、北海道産大豆を使用した芳ばしく優しい味わいのバウムクーヘン。別添で、きなこ1袋と黒蜜2袋がついている。

今回、「素材や香りにこだわった“和”を感じるバウムクーヘン」をテーマに、同社では未開発である“きなこ”を使ったバウムクーヘンの試作に着手した。生地にきなこを加えすぎるとバウムクーヘンのしっとり感が損なわれ、少なすぎるときなこの風味が失われてしまうため、何度も分量を調整したそう。

そこで生地に豆乳クリームを加えることで、大豆の風味を底上げし、理想とする食感・風味にたどり着いた。側面のグレーズコーティングには、きなこと相性のよい黒蜜を混ぜ込み、砂糖の甘さにコク深さをプラス。別添のきなこと黒蜜を、好みで“追いがけ”することで、よりフレッシュな素材の風味楽しめるようになっている。