八天堂から、日本初の特許取得機械で焼き上げるハート形の「バームクーヘン」が新発売

八天堂は、『ハート形』の形状にバームクーヘンを焼き上げることができる特許取得機械(※1)の製造発売元のコバードと連携した新商品「バームクーヘン」を、1月27日(木)より八天堂オンラインショップで販売している。

優しいカスタードの味わいの「バームクーヘン」

(画像=STRAIGHT PRESSより引用)

新発売された「バームクーヘン」1,944円(税込・送料別)は、広島空港前で運営する食のテーマパーク「八天堂ビレッジ」内の「八天堂カフェリエ」のディスプレイ型の工房に機械を導入し、焼き上がる様子を来店客にも見てもらいながら仕上げる逸品。職人の目で一層一層火加減を調整しながら、時間をかけて丁寧に焼き上げている。

(画像=STRAIGHT PRESSより引用)

生地には、八天堂のくりーむパン「カスタード味」をイメージし、卵黄をたっぷり使用。なめらかでしっとりした食感と優しい味わいにこだわった。また、生地の温度や比重を徹底的に管理し、泡立て具合を見極めることでふんわりしっとりした食感を生み出している。

生地本来の美味しさを引き立て、飽きのこない甘さ控えめのグレーズを厳選して使用しているのもポイントだ。