管理栄養士監修！プルコギチキン
準備するもの
材料：2人前 / カロリー（1人分）：397kcal
森林どり（むね肉）・・・300g
サラダ油・・・大さじ1
［A］
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
味噌・・・小さじ１
コチュジャン・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
にんにく・・・1/2片分
玉ねぎ（2㎝千切り）・・・70g
人参（3㎝拍子切り）・・・50g
ニラ（3㎝幅）・・・60g
えのき（1/2の長さ）・・・50g
作り方
［下準備］
むね肉は、繊維を断つように削ぎ切りにして細切り（厚さ1㎝幅）にする。
ボウルや袋に［A］の調味料を入れ、鶏肉を5分間漬け込む。
①フライパンに油を入れて熱し、中火でむね肉を炒める。
②水気が少なくなったら玉ねぎ、人参を加えて炒め、しんなりしたらニラとえのきを加えて手早く炒める。
③全体に火が通ったら、ごま油を回し入れて馴染ませる。
④皿に盛り付け、ごまをかける。
ごま油・・・大さじ1
白ごま・・・小さじ1
管理栄養士監修！森林どりと根菜の彩り和風炒め
準備するもの
材料：2人前 / カロリー（1人分）：582kcal
森林どり（むね肉）・・・300g
塩・・・少々
胡椒・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
れんこん（いちょう切り1㎝幅）・・・100g
舞茸 ・・・1パック（約80g）
人参（千切り5㎜）・・・30g
［A］
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
小ねぎ（小口切り）・・・5g
作り方
［下準備］
れんこんは切って、電子レンジで加熱する（600w約1分半）。
むね肉は、繊維を断つように一口大に削ぎ切りし、塩・胡椒をする。
▷作り方
①フライパンにサラダ油を加えて熱し、中火でむね肉を炒める。
②むね肉に8割がた火が通ったら、れんこんと人参を加えて炒め、しんなりしたら舞茸を加えてて炒める。
③全体に火が通ったら［A］を加え、照りが出るまで炒める。
④皿に盛り付け、小ねぎを散らす。
提供・P・H
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