共楽堂から、あんぽ柿の中に柚子あんを入れた和スイーツ「柿中柚香(かきなかゆうか)」が登場。常設店舗と公式オンラインショップにて、秋冬限定で11月15日(月)より販売が開始された。販売期間は、2022年2月頃までを予定している。
【こちらの記事も読まれています】
“あんぽ柿”を丸ごと使った絶品和スイーツ
(画像=STRAIGHT PRESSより引用)
「柿中柚香」は、干し柿でありながら、ほど良く水分が残り半生に近い味わいの“あんぽ柿”を丸ごと使用した一品。
中には柚子やすだちが上品に香る“柚子あん”を詰め、外側はしっとりと、中は柔らかくトロッとジューシーな食感のスイーツに仕上げている。
互いを生かしつつ主張するようなバランス
(画像=STRAIGHT PRESSより引用)
あんぽ柿の自然な甘さに、柚子やすだちが香るさっぱりした柚子あん。この二つの素材が打ち消しあうことなく、互いを生かしつつ主張するようなバランスに整えているのが、「柿中柚香」のこだわりだ。
【こちらの記事も読まれています】
