青(緑)→クロロフィル (ほうれん草、小松菜、焼きのり、緑茶など)
クロロフィルには体内の不純物を一緒に排出するデトックス効果があるとされ、美肌、発がん防止、貧血改善に役立ちます。緑茶を使用したお菓子や飲み物は種類も多く、気軽に手に入ります。
黄→イソフラボン／植物性ポリフェノールの一種（大豆、きな粉、おからなど）
女性ホルモンのエストロゲンに似た働きにより、更年期障害や月経痛の軽減作用が期待でき、しわ防止にも効果があるといわれます。きな粉、大豆、ソイジョイ、豆乳おからクッキーなど、豆乳製品を意識しましょう。
黒→（1）アントシアニン（黒豆、ブドウ、赤ワイン、ブルーベリー、小豆など）
コラーゲンを安定させる効果から、老化防止や血流促進に良く、眼精疲労を軽減するとされています。餡の入った和菓子、ブルーベリーや赤ワイン入りのものはおいしくいただけますね。
（2）フコキサンチン／昆布類カロテノイドの一種 (昆布、わかめなど)
コラーゲンが多く美肌効果があるとされ、抗ニキビ作用、さらに体内脂肪燃焼を促進させダイエット効果が期待できます。
おやつにはファイトケミカルの青(緑)、黄、黒を意識して、忙しい体に栄養をあげましょう。ただし、糖分は控えめに、原料が植物由来であることの確認をお忘れなく。
文・やましたそら(CA Mediaライター)
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