白亜の洋館「北野異人館 旧ムーア邸」のカフェに、兵庫県産“あまクイーン”をふんだんに使用したパフェが登場！「兵庫県産あまクイーンとフロマージュブランのパフェ」が、2月12日(金)～5月31日(月)の期間限定で発売中だ。
兵庫県で改良された新品種“あまクイーン”
気品ある苺“あまクイーン”は、とちおとめの果色とつやの良さ、さがほのかの酸味の少ない甘味の強さをあわせ持つ、兵庫県で新たに改良された新品種。糖度は約15％と高く、果実が比較的柔らかいのも特徴だ。
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苺を半パック使用した贅沢パフェ
そんな見た目も味わいも楽しめる苺を、半パックたっぷりと使用したのが、今回発売の「兵庫県産あまクイーンとフロマージュブランのパフェ」。
フロマージュブランのムースとともに、ロイヤルティーヌのサクッとした食感が重なり、最後は“あまクイーン”のジュレでさわやかな味わいを感じる一品に仕上げている。
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