「甘い食べ物」が好きな人は、甘いものをよく食べてるから、甘さに敏感なのでしょうか？
それとも、甘いものを食べすぎてるせいで、甘さに鈍感なのでしょうか？
いまいちよく分からないですよね・・・。
しかし、日本味覚協会の調査により、「好きな食べ物の味」と「味覚の良さ」の関係について、少しずつ解明されてきました！
今日は、これまでに報告した日本味覚協会が主催した味覚イベントでの調査結果の内容についてまとめてみました！
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好きな（嫌いな）食べ物と味覚の関係
今日は、これまでの記事
・甘党の人は甘さに敏感？～「甘党・辛党」と「甘味・塩味の味覚」の関係～
・「ミルクチョコ」「ビターチョコ」「ホワイトチョコ」の違い～ミルクチョコよりビターチョコが好きな人は苦味の味覚感度が良い？～
・「和食好きな人」と「洋食好きな人」はどっちが味覚が良い？～うま味と和食の関係～
・「バナナとリンゴ、どっちが好き？」と聞くだけで味覚の良さが分かる？～すっぱい食べ物が好きな人は酸味感度が良い？～
の内容を整理してみました。
調査方法
①食の嗜好性に関するアンケート
まず、日本味覚協会が主催した味覚イベントにて、約１６０名の方を対象に、「食の嗜好性」に関するアンケートを実施しました。
- あなたは、甘党ですか？辛党ですか？
・ミルクチョコとビターチョコ、どっちが好きですか？
・和食と洋食、どっちが好きですか？
・バナナとリンゴ、どっちが好きですか？
②味覚検定チョコによる味覚チェック
次に、当協会で開発した味覚検定チョコを食べてもらい、味覚チェックを実施しました。
※味覚検定チョコは、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の成分をほんの少し添加した５種のチョコを（答えが分からない状況で）食べて、どんな味か当ててもらう、楽しみながら食べるチョコです。
調査結果
１．「甘党」は甘味の感度が良く、「辛党」は塩味の感度が良い
２．「ミルクチョコが好きな人」は甘味の感度が良く、「ビターチョコが好きな人」は苦味の感度が良い
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