春に食べたい！ほんのりピンク色が可愛い♡ふわふわ桜シフォンケーキのレシピ

桜シフォンケーキのレシピ

桜シフォンケーキの材料（17cmシフォン型1台分）

【桜シフォンケーキ生地】

・全卵（L玉）　3個
・グラニュー糖　70g
・牛乳　35g
・米油　35g
・薄力粉　60g
・さくらパウダー　7g

【桜クリーム】

・生クリーム　200g
・グラニュー糖　15g
・さくらパウダー　3g

【その他】

・桜花塩漬け　10個ほど

桜シフォンケーキ作り方

【桜シフォンケーキを作る】

①　シフォン型の筒の部分にオーブンシートを巻いておく。

※この作業をしておくと型外しする際、筒の部分がボロボロになりません。

②　全卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

③　卵黄のボウルに、グラニュー糖20g・牛乳・米油を加え混ぜる。

④　薄力粉をふるいながら加え、さくらパウダーも加え混ぜる。

⑤　卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖50gを3回程に分けて加え、固くしっかりとしたメレンゲを作る。

⑥　卵黄のボウルにメレンゲの1／3量を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

⑦　メレンゲのボウルに戻し入れる。

⑧　ゴムベラに持ち替え、メレンゲの白い部分が無くなるまで丁寧に混ぜる。

⑨　シフォン型に流し入れ、底を数回叩いて空気を抜く。菜箸で2周ほどグルグルと混ぜ、大きな気泡を消す。

⑩　表面に菜箸で6カ所ほど筋をつけておくと、綺麗に焼けます。

⑪　180℃に予熱したオーブンで約32分焼成する。オーブンから取り出したら、一度高い所から落として空気を抜く。

⑫　ひっくり返した状態でしっかり冷ます。

【桜クリームを作って仕上げる】

①　シフォンケーキを型から外す。

②　真っ直ぐシフォンが立つように、底の部分を平らになるようカットする。

③　桜クリームの材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーで8分立て程度まで泡立てる。

④　パレットナイフを使って、クリームをザっと全体に下塗りする（下塗りすると生地のカスが表面に出ず綺麗にナッペ出来ます）。