レーダーチャート

今回は、カフェラテの味の要素として、

1.コーヒーの苦味
2.砂糖の甘味
3.乳感
4.コク
5.香り
6.水っぽさ

の6項目を設定し、
各項目について5点満点で味覚評価（採点法）を行いました。

結果は、以下の通りです。

青色が「ボス」、黄色が「タリーズ」、緑色が「ジョージア」になっています。

それでは、それぞれの特徴をみていきましょう！

「クラフトボス」の特徴

「クラフトボス」は、最もミルクのコクが強いことが特徴的でした。
色も、最も薄い（白っぽい）色だったので、見た目通りでした！

ミルクがたっぷりで、甘味もやや強いため、
とってもまろやかな味わいです。

濃すぎないので、ゴクゴク飲みやすいと思います。

 

「タリーズ」の特徴

「タリーズ」は、砂糖や香料を使わずに、
国産ミルクを100%使用しています。

ミルクのみの甘さなので、甘味は弱く、
コーヒーの苦味が際立って感じました。

少し水っぽさは感じますが、
飲んだあとに砂糖の甘味が舌に残らず、すっきりとした味わいなので
大人のカフェラテと言えるでしょう！

「ジョージア」の特徴

「ジョージアは、香りが強いことが特徴だと思いました。

香料による香りなのかもしれませんが、
コーヒーの香ばしい香りとまろやかなミルクのコクが
しっかりとマッチしていたと思います。

「クラフトボス」よりも、ややコーヒー感が強めで、
ミルク感が弱めだと感じました。

おいしさの評価

これらを受けて、日本味覚協会では、僭越ながら
各個人が感じた「おいしさ」について、5点満点で評価をさせて頂いております。

その結果はこちらです！


「カフェラテ」のおいしさを評価する際に
ポイントとなったのは、「ミルクとコーヒーのバランス」です。

どれも、ジュースのようにゴクゴクと飲めて、おいしい！と感じましたが、特に

「タリーズ」は、砂糖が全く使用されていない無糖ラテなので、
甘味は弱く、コーヒーをダイレクトに感じることができました。

また、「ボス」は、牛乳がたっぷりで甘味やコクが強く、
まろやかな味わいですが、ミルクが強すぎるという意見もありました。

そして、「ジョージア」は、「ボス」よりも、ややミルク感が弱まったことで、
コーヒーとミルクのバランスが良くなり、１位となりました！

以上、「カフェラテ」の飲み比べでした！！

なお、日本味覚協会ではこのような味覚評価（商品評価）をインスタグラムにて公開しています。
よろしければフォローしてみてくださいね！

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本日のまとめ
・「ボス」は、ミルク感強め、甘味強めでまろやか、甘党向き。
・「タリーズ」は、砂糖・香料なし、ミルクの甘味だけで、コーヒーの苦味が得意な人向き。
・「ジョージア」は、ミルク感とコーヒー感のバランスが良い、万人受け。
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提供・味覚ステーション

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