メモリードの関連会社・TAMAHIME DINING INC.は、ニューヨーク・マンハッタンのステーキハウス「Empire Steak House(エンパイア ステーキハウス)」の5店舗目(※)となる「Empire Steak House Hawaii」を、1月11日(土)にイリカイ ホテル ＆ ラグジュアリー スイートの最上階にてオープンした。

色通から注目を集めるステーキハウス


「Empire Steak House」は、1887年創業の名店「ピータールーガー」で25年以上修業したシナナイ兄弟が、2010年にニューヨーク・マンハッタンに開業したステーキハウス。

伝統的なニューヨークスタイルのステーキは、有名レストランガイド「ザガット・サーベイ」に9年連続で掲載されるなど、地元ニューヨークだけでなく世界の食通たちの支持を集め続けている。

ワイキキの歴史的ホテル出店

今回は、同じアメリカでもカルチャーが全く異なるという太平洋側の西海岸へ進出。美食を楽しみに訪れる観光客も多いハワイで、伝統的なニューヨークスタイルのステーキを楽しめる。

「Empire Steak House」では、USDA(アメリカ農務省)格付け最高位のプライムグレードのブラックアンガス牛を、専用の熟成庫で21〜30日間ドライエイジングした熟成ビーフを使用。旨みが詰まった最高級ビーフを、900度以上の高温で一気に焼き上げている。

ステーキからパスタまで豊富なメニューを用意

看板メニュー「ポーターハウス」

NYスタイルの極上ステーキの美味しさが堪能できる、同店の看板メニュー「ポーターハウス」をはじめ、

骨付きリブアイ

シャトーブリアンとサーロインが同時に楽しめる「Emperors Steak」や、「骨付きリブアイ」などがラインアップ。

本店でも人気の「エンパイアサラダ」

さらに、素材本来の味わいを生かした新鮮なシーフードの前菜やグリル、

濃厚な味わい「ロブスタービスク」