恵方巻きのような中太巻きは美味しいが、ボロボロこぼれて少し食べにくい、それであれば細巻きで具材を多くした商品を提供しようと考えたことがきっかけとなった。

しかし日本には、巻き寿司専門店が少なく不安に感じていたそうだが、オーストラリアではマクドナルドの店舗数ほどの巻き寿司専門店があるということを聞いて創業を決意。

海苔や粉末醤油など、世界に誇れる日本の食材を使って、日本から世界へ日本発のファストフード店を展開したい、日本人はもちろん、海外の人にも食べてほしいとの思いから2024年3月に浅草にて「Hand Roll Tokyo」1号店をオープンした。

同社は、巻き寿司のビッグイベント・恵方巻きの販売を控え、これをきっかけに多くの人に認知してもらい、2号店、3号店と日本各地に展開するという。そして、今後は世界進出も視野に入れていく考えだ。

今年の節分の恵方巻きは、「Hand Roll Tokyo」の彩豊かな巻き寿司をチョイスしてみては。

■「Hand Roll Tokyo」浅草店
住所：東京都台東区浅草1-12-6
公式HP：https://hrt.asia
公式Instagram：https://www.instagram.com/handrolltokyo_asakusa

(丸本チャ子)