▼4人家族で食費「月8万円」は高い？ 1人当たりの“平均”もあわせて解説
牛脂にはいくつかの種類がある
牛脂にはいくつかの種類があり、それぞれ異なる特徴と利用方法があります。
ケンネ脂
ケンネ脂は、牛の腎臓周辺にある脂肪で、最も一般的に知られています。特徴としては、熱に溶けやすく、クセが少なくうまみが豊かなことです。この脂は、煮込み料理やシチュー、ビーフカレーなどに最適で、長時間煮込むことで素材に深い味わいを与えることができます。
チチカブ脂
チチカブ脂は、牛の乳房周辺にある脂肪で、柔らかく風味が穏やかで溶けやすいのが特徴です。この脂は、焼き物や炒め物に向いており、細かく刻んでハンバーグやミートボールの肉だねに加えると、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。
背脂
背脂は、牛の背中部分にある脂肪で、軽い風味と柔らかさがあります。背脂は、ラーメンのトッピングとしてよく使われ、しゃぶしゃぶに薄切りにして使ったり、煮込み料理に風味を加えたりするのにも適しています。
牛脂のみの持ち帰りはマナー違反であると考えられる
スーパーのお肉売り場で提供されている牛脂は、通常、ステーキやすき焼き、焼き肉などの料理に使用されます。この牛脂は、調理の際に風味を加え、肉のうまみを引き立てるために便利なアイテムです。
多くのスーパーでは、牛脂を自由に持ち帰ることができ、肉を購入した際に余った分を家庭で活用することができます。しかし、牛脂だけを持ち帰るのはマナー違反とされています。
これは、牛脂が肉を購入した顧客向けに提供されているものであり、肉を買わずに牛脂だけを持ち帰る行為は、他のお客さまへの配慮や店舗の方針に反するためです。牛脂を持ち帰りたい場合は、必ず肉を購入した際に一緒にもらうようにしましょう。