ビーチェは、ベルギーの首都ブリュッセルを拠点に、数々の賞を受賞している日本人ショコラティエ・佐々木靖氏と日本総代理店契約を締結。

2025年1月からのバレンタイン商戦より、全国の主要百貨店15カ所および日本公式オンラインショップにて、チョコレートブランド「Yasushi SASAKI(ヤスシ ササキ)」の販売を開始する。

「香りの魔術師」とも呼ばれる佐々木靖氏


1972年奈良県生まれのショコラティエ・佐々木靖氏は、ベルギー在住30年以上の日本人パティシエ/ショコラティエ。

チョコレートを使った作品も制作しており、「チョコレートアーティスト」の一面も持つ。


すべてのパーツがチョコレートで作られた「時計」の完成品

同氏は、1991年にベルギーに移住後、C.E.R.I.A専門学校で製菓と製パン技術を習得。

卒業後、ベルギーの名門「パティスリー・マイユ」で11年間修業し、2007年にブリュッセルに自身の店舗「パティスリー・ショコラトリー ヤスシ ササキ」を開業した。

Gault＆Millau2024アワードの表彰の模様

同氏の日本の職人気質とベルギーの伝統製法を融合させた、香りを活かしたチョコレート製法が評価され「香りの魔術師」とも呼ばれている。

ミシュランと並ぶ権威のレストランガイド「Gault＆Millau」Belux版にて、2024年は最優秀賞に認定され快挙を成し遂げた。

バレンタインおすすめ商品をチェック

「Praline Quartet(プラリネカルテット)」2,160円(税込)は、ピスターシュ、ミルフィーユ、ロイヤルティーヌ、セサミといった4種のチョコレートが入っている。

ブリュッセルに構える「Patisserie-Chocolaterie Yasushi SASAKI」でも人気だというプラリネを集めた同セットは、佐々木靖氏がおすすめする丸型の「ロイヤルティーヌ」のほか、食感と素材の香ばしさを堪能できるアソートだ。