しかし、給食業界にはそのような人物や企業が存在していることを認識されていない。だからこそ、スーパースターがいるんだと発信したい、そしてこれからもスーパースターをどんどん輩出させていきたい、と著者は考えている。

給食業界の素晴らしさを発信

給食を食べる著者 井上裕基氏

著者の井上氏は、「(前略)本書は、給食業界が既存の固定観念を打破し、業界の価値が再評価されるきっかけとなることを期待して執筆しました。私は本書を通じて、給食業界の素晴らしさを発信し、その未来を一緒に描いていきたいと考えています。この本を手に取った皆さんが、給食業界への認知と誇りを新たにし、自らがその変化の一端を担うという気持ちを持っていただけたら幸いです。(後略)」と述べている。

給食業界で働いていない人でも、食べることが好きな人、給食に良い思い出がある人、給食業界を盛り上げたいと思ってくれた人は、この機会に「給食業界の逆襲〜365日24時間『食』を支えるすごいやつ〜」を、手に取ってみては。

日本給食業経営総合研究所：https://nkk-inc.com/topics/news/post-10063

(江崎貴子)