しかし、常温保存を可能にするには高温高圧で殺菌処理をする必要があり、それではうなぎのふんわり感が失われてしまうという。そこで加島屋は冷蔵保存商品にすることで、そのふんわりとした噛み応えを維持させることに成功。余計なものを入れない加島屋のポリシーを守りつつ、賞味期限60日を実現した。
甘辛い味付けは、お酒やごはんのお供にピッタリ。うなぎ・ごぼう・たけのこは、ほどよい歯応えを残して柔らかく煮付けてあるため、子どもから年配の人まで、家族みんなで楽しめそうだ。
■うなぎの山椒煮 詰め合わせ
販売期間：10月1日(火)10:00～12月28日(土)17:00
発送開始：11月11日(月)～
内容：うなぎの山椒煮〈ごぼう〉92g入×2個、うなぎの山椒煮〈たけのこ〉92g入×1個
価格：6,480円(税込)
賞味期限：60日間
保存方法：要冷蔵(5℃以下)
加島屋 公式HP：https://www.kashimaya.jp
(Haruka Isobe)
