手羽元ともち麦のサムゲタン風のレシピ
材料をすべて炊飯器にセットして、普通に炊飯モードで炊くだけで、鶏の旨味たっぷりのとろとろスープができあがりますよ。味付けは塩麹でシンプル＆ヘルシーに仕上げました。
手羽元ともち麦のサムゲタン風の材料（2人分）
鶏手羽元 6本長ねぎ 1／2本（約50g）
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
もち麦 大さじ3
水 3カップ（600ml）
酒 大さじ1
塩麹 大さじ1～
ごま油 適量
黒こしょう 適量
手羽元ともち麦のサムゲタン風の作り方
② 長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。しょうがは皮付きのまま千切りにする。
③ 炊飯器の釜に手羽元、長ねぎ、にんにく、しょうが、もち麦を入れ、水、酒、塩麹も加えて、通常通りに炊飯する。
④ 炊飯が終わったら軽く混ぜ、味をみて塩麹で調整する。
⑤ 器に盛り、ごま油をまわしかけ、黒こしょうをふる。
手羽元がほろほろ♡しっかりと煮込まれたお肉と旨味がたっぷりしみ出たスープが楽しめます。
味付けは塩麹のみでシンプルですが、鶏や野菜の旨味を引き立ててくれて、いっそう旨味が感じられるスープになりますよ。
サムゲタンというとお米を使用するのが一般的ですが、今回はもち麦を使用しました。ぷちっともちっと食感が美味しく、食物繊維も豊富で満足感がアップするのも嬉しいポイントです。
手羽元の代わりに手羽先を使用してもOK。大根やきのこなどを加えれば、具だくさんスープとしても楽しめます。
クコの実やなつめ、栗などを加えて作ると、栄養価もアップし、より本格的な味わいになりますよ。パクチーや糸唐辛子をトッピングするのもおすすめです。ぜひお好みのアレンジで、オリジナルサムゲタン風を楽しんでみてください。
手羽元ともち麦で作る「手羽元ともち麦のサムゲタン風」を紹介しました。材料をすべて炊飯器に入れて炊飯するだけで、とっても簡単にできあがり！体もぽかぽかに温まるヘルシーな一品です。ぜひ、作ってみてくださいね♡
