■麺はかために茹でるのがおすすめ
(画像=『fumumu』より引用)
マツコさんいわく、冷やし中華のつゆで食べる場合は、そうめんを少しかために茹でると良いそう。fumumu編集部でも、表示時間より少し早めに湯切りし、冷水にさらしていきます。
じつは、昨年からfumumu編集部員はこの食べ方を知って以来、そうめんはめんつゆより冷やし中華のつゆで食べる機会のほうが圧倒的に多くなりました。ストレートタイプのものであれば、つゆを冷水で割る手間も省けるほか、ポン酢のようなさっぱりとした風味が、暑いときには最高に良いのです…。さすがマツコさん！
