わさびをはじめとする各種調味料の製造・販売、健康食品・化粧品を販売する「金印」から、冷凍薬味シリーズの新たなラインナップとして「和からし」を、9月20日(金)より全国発売する。

食品添加物を気にする人から支持を集める


「冷凍薬味シリーズ」とは、こだわりの冷凍技術で素材本来の香り・風味を閉じ込めた冷凍香辛料だ。すりたて、刻みたての香りや風味を手軽に味わうことができ、本格的な味にこだわる料理好きの人や食品添加物を気にする人から支持されている。2022年10月発売以来、生協や量販店を中心に展開している。

同シリーズは、チャック付きアルミパッケージで冷凍保存が可能だ。使いたいときに､必要な分だけ､無駄なく便利に使うことができる｡もちろん､残りは鮮度を保ったまま､冷凍保存でいつでも利用することができる。

「からし」の需要があることが明らかに

近年、冷凍食品市場は引き続き拡大しており、冷凍薬味シリーズの販売も好調に推移している中で、同社は新たな商品ラインナップの展開を検討。消費者アンケートにて普段使用している調味料の頻度や満足度についてヒアリングを実施したところ、喫食機会が高く、より品質の高いものを求めている調味料として「からし」の需要があることが明らかとなった。

からしは香辛料市場の中で、わさび、しょうが、にんにくに次ぐマーケットがあるが、冷凍や冷蔵品などの品質訴求品は市場に見受けられず、多くの消費者は保存性を高めるために添加物を加えた常温チューブ品を選択せざるを得ない状況にある。このような背景から、和からしを冷凍薬味シリーズのラインナップの一つとして発売することとなった。

キレのある辛味と豊かな風味が特徴



今回発売される「冷凍薬味 和からし」300円(税込)は、カナダ産オリエンタルマスタードを厳選使用した、キレのある辛味と豊かな風味が特徴だ。

からし原料100％とシンプルな配合で、常温品のような粘度や酸味はなく、自然な味わいを楽しむことができる。