■水は少量、煮込みは「5分」
(画像=『fumumu』より引用)
熱したフライパンにごま油をひき、まず豚肉と玉ねぎを炒めます。
(画像=『fumumu』より引用)
豚肉に焼色がつき、玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもを加え、少し炒めたら一旦火を止めます。
砂糖、みりん、醤油を加えたら全体を混ぜ合わせ、水を加えたら蓋をして5分ほど煮込みます。奥薗先生によると、玉ねぎから水分が出るので、水は少量で問題ないそう。
(画像=『fumumu』より引用)
煮込み終わったら、火を強めて汁気を飛ばすようにして煮詰め、仕上げにかつお節を和えれば完成。
■ほっこり落ち着く優しい味…！
(画像=『fumumu』より引用)
そうして、奥薗先生の動画を参照しながら編集部でも再現してみたものがこちら。
煮る工程は本当に5分程度でしたが、レンチンしているのでほっくほく！ 不器用で料理初心者の編集部員でも、煮崩れていないのに味しみしみな肉じゃがが作れました。
(画像=『fumumu』より引用)
仕上げに加えたかつお節のおかげで、お出汁のような風味もしっかりとあります。
具材も調味料もシンプルなレシピですが、“おふくろの味”のような、ほっこりと落ち着くような優しい味わい。この春から一人暮らしを始めた人にも、全力でおすすめしたい神レシピです。
動画では、奥薗先生が調理工程を分かりやすく解説されているので、ぜひチェックして下さいね！
提供・fumumu
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