ちょっと手間がかかりそうなチャーシューも、レンジで一発。料理研究家・リュウジさんのテクニックで、鶏むね肉も絶品レベルに変身します。
■レンジで一発「鶏むね肉チャーシュー」
fumumu編集部が作るのは、リュウジさんが紹介した「鶏むね肉のしょうゆチャーシュー」。
主な材料はこちら！
(画像=『fumumu』より引用)
・鶏むね肉：350g
・しょうが：10～12g
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：大さじ2
・オイスターソース：大さじ1/2
・みりん：大さじ2と1/2
・料理酒：大さじ2
・味の素：5振り
■調味料に漬け込みレンジで一発！
最初にしょうが（10～12g）は、香りを活かすために皮付きのまま薄切りにします。
(画像=『fumumu』より引用)
鶏むね肉（350g）は、皮の部分と身の部分両面とも、フォークで穴を空けます。穴を空けることで火が通りやすく、味が染み込みやすくなるとのこと。
(画像=『fumumu』より引用)
耐熱容器（鶏むね肉がすっぽり入る大きさのものがおすすめ）に、鶏むね肉、砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、オイスターソース（大さじ1/2）、みりん（大さじ2と1/2）、料理酒（大さじ2）、味の素（5振り）を加えて、鶏肉全体に調味料をなじませ、しょうがを上にのせたら皮面を底にし、そのまま常温で30分放置します。
(画像=『fumumu』より引用)
時間がない場合は漬け込みなしでレンジ加熱してもOKだそうですが、リュウジさんいわく「鶏肉を常温にさせる意味もあるため、最低でも10～15分は漬けてほしい」とのこと。記事ではレシピ通り30分漬けました。
30分後、皮面を上にしてラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱したら、レンジでそのまま5分放置。
(画像=『fumumu』より引用)
なかまで火が通ったら、お好みの大きさに切って、お皿に盛り容器に残ったタレもかけて完成です！
