11. PULPLISM（パルプリズム）【イートイン ・テイクアウト】
(画像=『SHIORI』より引用)
2018年にアメリカから日本に初上陸した、プルドポークバーガー専門店です。店内はアバンギャルドな絵が展示されアートや音楽にこだわりがあるオーナーの意向を感じられます。パティは塊ではなく、豚肩ロースやモモ肉の塊を、柔らかく調理し、フォークで細かく裂けるほどにしたものを使用します。
この上に4種類のいづれかのソースをかけるので、しっかりと濃い味が美味しいとの口コミが多く、それを見て来店する方が絶えません。
プルドポークバーガー（ホット）（850円）
(画像=『SHIORI』より引用)
プルドポークバーガーのメインとなるポークは、大きな豚の肩ロース肉を、8種類のスパイスで1日漬け込み、下味をつけた後、約3時間かけてじっくり低温で火入れして作ります。出来上がった豚肉は、フォークで細かくほぐしているので、口の中でふわふわと柔らかい食感が美味しいハンバーガーです。
基本情報
| スポット名 | PULPLISM（パルプリズム） |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区西麻布1-8-10 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線広尾駅出口徒歩11分 東京メトロ日比谷線 六本木駅徒歩7分 |
| 電話番号 | ☎ 03-3401-8350 |
| 営業時間 | 【月～土】11:30～20:00 【日】11:30～18:00 |
| 定休日 | 無 |
| テイクアウト | ◯ |
提供・SHIORI
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