今回紹介するのは日本料理店「銀座むらき」。東銀座駅からほど近い、コートヤード・マリオット銀座東武ホテルの地下１階にある隠れ家的なお店です。美味しいランチのうち、人気の天ぷらセットと穴子天丼の２種類を紹介します。

隠れ家的な銀座のお店

銀座といえば洋食だけではなく、和食や寿司屋の名店も多数ある土地柄。今回はホテルの日本食レストランで、職人さんの手がけるランチをいただきました。

▲美しい間接照明に彩られたカウンター席

テーブル席のほか、カウンター席や個室も複数の用意します。

人気メニュー「天ぷらセット」

天ぷらセットに、新潟県南魚沼の「高千代 からくち純米酒 ＋19 美山錦」１合を合わせました。新潟のお酒ならではの淡麗辛口ですが、甘さと辛さの指標になる日本酒度は、たいへん珍しい＋19という超辛口。後味のキリっとしたお酒です。

▲天ぷらセットと日本酒1合

海老にその時々の野菜を合わせる「天ぷらセット」。油はワタの種を原料にした綿実油（めんじつゆ）にごま油をブレンド。サクッと揚がる綿実油に、ごまの香りと風味が加わり、衣も軽やかな歯ごたえです。美味しさはもちろんのこと、香りや歯ざわりなど食べた時の心地よさも楽しめる天ぷらです。

▲ランチタイムの人気メニュー

セットにはミニまぐろ丼、冷やしそば又はうどんを選び、赤だしの味噌汁がついています。色鮮やかなまぐろは特製ダレに漬け込まれ、とても美味しかったです。

▲天ぷらセットのミニまぐろ丼

胡瓜の浅漬けはお店の手作り。軽い食感の蛇腹（じゃばら）切りで提供します。

▲お新香

はみ出す穴子にビックリ

驚くほど大きな穴子をいただく「穴子天丼」は食べ応え十分。日本酒は１合もしくは４合瓶で７種類ほど用意されますが、そこから３点ずつ選んだ飲み比べセットもおすすめです。選んだのは「タイプ別飲み比べセット」ですが、「新潟県産地酒飲み比べセット」も用意します。

「タイプ別飲み比べセット」は、高知の「船中八策」の純米超辛口、奈良の「みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita」は特別純米酒で、和歌山の「紀土-kid」は純米大吟醸の計３種類。日本酒好きなら試しておきたい組み合わせです。

▲心を動かす酒ぞろえ「タイプ別飲み比べセット」

穴子２匹を贅沢に使った穴子天丼には、胡麻豆腐、お味噌汁、お新香がセット。衣はサクっと軽い食感で、穴子もふっくら。どんぶりには、甘長青唐辛子、まいたけ、かぼちゃ、茄子などが盛り付けられボリューム満点です。

▲食べ応えのある「穴子天丼」

穴子は器に収まるように切って出されることが多いですが、長いまま登場する驚きの品。丼タレは、出汁醤油と天かす、砂糖を煮込んだお店の特製。天かすのエキスが加わり、出汁の効いた上品な味わいです。

▲大きな穴子に満足感いっぱいでした

▲もっちり食感の胡麻豆腐

ランチにおすすめの「銀座むらき」。今回紹介した２点はどちらもボリュームがあって、天ぷら油にくわえたごま油や、穴子天丼の出汁など、ひと手間加えた美味しさが光ります。ランチタイムだけでなく、美しい盛り付けにもこだわったディナータイムもぜひ楽しんでみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん　予約・問：コートヤード・マリオット銀座東武ホテル 銀座むらき 　https://www.marriott.com/ja/hotels/tyocy-courtyard-tokyo-ginza-hotel/dining/＞

▶︎【コートヤード・マリオット 銀座東武ホテル】銀座の最新ホテルで愉しむアフタヌーンティー
▶︎100年の伝統フレンチをカジュアルに楽しむ。レストラン【東京會舘ドレープ】が日比谷にオープン
▶︎大迫力の東京タワー＆感動的な東京の絶景を堪能。海外旅行客にも人気【ザ・プリンス パークタワー東京】