ごはんとくらしをテーマに本づくりをする出版社アノニマ・スタジオは、料理家として活躍する高山なおみさんの料理本『新装 野菜だより』2,200円(税込)を、4月2日(火)に発刊。

野菜料理の決定版

『野菜だより』待望の新装版＆電子版が今回発売された。2005年に発売され、野菜料理の決定版と名高い同書は、18種類の野菜をメインにした79レシピを収録。

シンプルでおいしい、素朴で力強い、高山なおみさんの真髄がつまっている。

著者は料理家、文筆家として活動


著者の高山なおみさんは、レストランのシェフを経て、料理家、文筆家として活動している。

におい、味わい、手ざわり、色、音、日々五感を開いて食材との対話を重ね、生み出されるシンプルで力強い料理は、作ること、食べることの楽しさを素直に思い出させてくれる。

また、料理と同じく、からだの実感から生まれた文章への評価も高い。

2016年、東京・吉祥寺から、神戸・六甲へ住まいを移し、ひとり暮らしをはじめたそう。

本を読み、自然にふれ、人とつながり、より深くものごとと向き合いながら、創作活動を続け、日記エッセイや料理書を中心に、エッセイ、絵本など多数の著書がある。

カバーと装丁がリニューアル


アノニマ・スタジオから、このたび、時代を経ても魅力的なメニューやレシピの内容は変わらず、カバーと装丁のデザインをリニューアルしてお届け。使用する食材は、どこでも手に入れられる野菜ばかり。

それぞれの野菜に適した保存法も紹介し、野菜の葉っぱからしっぽまで、大事に丸ごと食べられる知恵が満載。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ねぎ、キャベツ、かぶ、青菜、もやし、夏野菜(トマト、オクラ、きゅうり、ピーマン、とうもろこし、なす、ゴーヤー)、いんげん、しいたけ、里いも、れんこん、ごぼう、大根、白菜、たけのこ、らっきょう、などの旬の季節ごとにくり返し作って食べたくなる79のレシピが収録されている。


例えば「かぶの厚切り焼くだけ」や、


「春のロールキャベツ」といったレシピがあり、いつでもおすすめの旬のメニューがあるという。

「これさえあれば！」の台所にあると頼もしい一冊だ。

初版限定のプレゼントとして、高山さんのイラストとメッセージ、料理の知恵が印刷されたしおりを挟みこんでいるとのこと。

また、今回新装版の刊行にあたり、電子書籍版も同時発売となった。


さらに、全国133の書店では、本のレシピカードを数量限定で配布する。

高山さんのファンの人は、早めに入手してみて。

アノニマ・スタジオ公式サイト：https://www.anonima-studio.com

(鈴木 京)