韓国料理の定番、チヂミ。元女子プロレスラーの北斗晶さんが、自身のYouTubeチャンネルでおつまみにぴったりなキムチを使った「チヂミ」を紹介していたので、編集部でも作ってみました！
■北斗晶考案「カリカリチーズのキムチチヂミ」
チヂミは、北斗さんが大好きな韓国料理。北斗さん考案の「カリカリチーズのキムチチヂミ」は、お店で食べるよりもおいしく作れるそうです。
(画像=『fumumu』より引用)
材料はこちら！
・さつま揚げ：小4枚（約80g）
・キムチ：80g
・卵：1個
・薄力粉：50g
・醤油：小さじ1
・水：120ml
・ごま油：適量
・ピザ用チーズ：80g
〈つけダレ〉
・ポン酢：大さじ3
・にんにくチューブ：小さじ1
・ごま油：大さじ1
・すりごま：大さじ1
〈トッピング〉
・青ネギ（小口切り）：適量
さつま揚げがなければ、魚肉ソーセージや豚肉でも良いそうです。
■ポイントはカリカリになるまで焼くこと
(画像=『fumumu』より引用)
さつま揚げを細切りにします。
(画像=『fumumu』より引用)
ボウルに卵（1個）、薄力粉（50g）を入れてよく混ぜます。
(画像=『fumumu』より引用)
醤油（小さじ1）、水（120ml）を入れてさらに混ぜ、そこに切ったさつま揚げ、キムチ（大きい場合はキッチンバサミでカット）を入れて全体を混ぜ合わせます。
(画像=『fumumu』より引用)
フライパンにごま油を熱して生地を流し入れ、5分程度片面を焼きます。
(画像=『fumumu』より引用)
焼けたらひっくり返す前にチーズを全体に散らしてから返し、ごま油を足します。チーズがカリカリに焼けたら余分な油をキッチンペーパーなどでふいてから器に返して盛り付け、青ネギをちらします。
(画像=『fumumu』より引用)
ポン酢（大さじ3）、にんにくチューブ（小さじ1）、ごま油（大さじ1）、すりごま（大さじ1）を混ぜ合わせてタレを作ったら、つけながらいただきます。
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