「えびと長ねぎのエスニックチャーハン」のレシピ
ぷりぷりのえびと長ねぎの甘さが美味しいチャーハンです。ナンプラーの風味にしょうがの香りがアクセントになっていて、普段とひと味違うエスニックなチャーハンが楽しめますよ。
材料（2人分）
温かいごはん 茶碗2杯分（300g）
むきえび 10尾（約100g）
長ねぎ 1／2本（約50g）
にんじん 1／4本（約50g）
しいたけ 2個
しょうが 1／2かけ
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1／2
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
作り方
① 長ねぎ、にんじん、しょうがはみじん切りにする。しいたけは薄切りにする。
② フライパンにオリーブオイル、しょうがを入れて火にかける。
③ 香りが立ったらえび、長ねぎ、にんじん、しいたけを入れて炒め、塩をふる。
④ 具材に火が通ったら、ごはんを入れて炒める。
⑤ ナンプラー、レモン汁、砂糖、黒こしょうを入れて炒め合わせる。
具だくさんのチャーハンができあがりました♡
ごろっと入ったえびの存在感があり、満足できる一品です。ナンプラーを加えることで、手軽にエスニックな味わいのチャーハンを楽しめますよ。普段のチャーハンと同じように作るだけなのでとっても簡単。特別な工程はないので、しょうゆの代わりにナンプラーで味付けをする、というイメージで作ればOKです。辛いのが好きな方は、スイートチリソースやチリペッパーで辛さをプラスしても美味しいですよ。
えびは、背わたがある場合は取ってから使用しましょう。ごはんは残った物を使用しても良いですが、必ず温めてから使ってください。チャーハン用に、少し水を控えて硬めに炊いたごはんを使用すると、べちゃっとなりにくく、より美味しくできますよ。チャーハン作りが苦手な方は、硬めのごはんで作ってみてくださいね。
余りがちな調味料のナンプラーを使用して作るエスニックチャーハンを紹介しました。普段のチャーハンと同じように作るだけでとっても簡単にできあがるので、ぜひ、おうちでエスニックを味わってみてくださいね♡