このレシピを試すのにかかる時間
- 約10分
お刺身サーモンとはんぺんのムースのレシピ
材料（ショットグラス6～7個分）
刺身用サーモン 100g
はんぺん 100～110g
生クリーム 100ml
クリームチーズ 30g（常温にしておく）
塩こしょう 適量
お好きなトッピング 適量（写真はいくら、ケイパー、ディルを使用）
作り方
① 刺身用サーモンは、さっと水で洗い、キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
② 全体に塩ふたつまみ程度をまぶしたら、5分ほどそのまま置き、出てきた水分は、しっかりと拭きとる。
③ フードプロセッサーまたはミキサーに、手でちぎったはんぺんとクリームチーズを入れる。
④ 刺身用サーモンを2～3cm角に切って加える。
⑤ 生クリームを加えたら、滑らかになるまで撹拌する。
（お好みの状態のペーストにします。サーモンの食感を残した粗目でも、しっかりと回して滑らかにしても良いですよ！）
⑥ 塩こしょうを入れ、味を調えたら、器に盛り付ける。
（絞り袋を使うと、便利です。）
⑦ お好みのトッピングをしたら、出来上がり。
ここでは、ショットグラスに盛り付けています。
グラスいっぱいまで入れ、表面をナイフで平らにしてからトッピングを乗せました。
グラスを使わなくても、スプーンですくうだけでも、セルクルを使って、お皿に盛っても可愛いと思います。
はんぺんには、魚の旨みも調味料も入っているので、味付けは塩こしょうだけで十分です。
クリーミーで濃厚な、お刺身サーモンとはんぺんのムースを、ぜひ作ってみて下さいね！