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- 約20分
和風トマトクリームの海老うどんのレシピ
材料（2人分）
冷凍うどん 2玉分（340g前後）
ホールトマト缶 1缶
冷凍むき海老 100g（背ワタ取り冷凍海老を使用）
ぶなしめじ 100g
玉ねぎ 1／2個
生クリーム 50ml
白だし 大さじ3～適量（濃縮3倍）
オリーブオイル 大さじ1
水 1カップ
小口切り青ねぎ 適量（トッピング用にお好みで）
下準備
・冷凍むき海老は、塩水（分量外）に10分ほど浸けて解凍しておく。
・冷凍うどんは、袋の表示通り温めておく。
ポイント
解凍するときは、海水くらいの濃度の塩水に浸けると、浸透圧の関係で旨みを逃がさずに戻せます。
水っぽくなりにくいので、塩水を使うと良いです。
作り方
① 鍋または深めのフライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにした玉ねぎを中火で炒める。
② 途中で冷凍むき海老を加え、火が通ったら一旦取り出しておく。
③ ホールトマト缶を入れ、フタをしたら5分ほど煮る。
④ ホールトマトを崩し、ぶなしめじを入れ、フタをしてしんなりするまで煮る。
⑤ ホールトマト缶の空き缶に、白だしと水を入れすすいだら、鍋に入れる。
⑥ 沸々してきたら、弱火にして生クリームを加える。
⑦ 温めておいた冷凍うどんと②の海老を入れ、ひと煮立ちさせる。
⑧ 皿に盛り、お好みで青ネギとトッピングして、出来上がり。
味の調節は、白だしの量を調整してください。
乾麺のうどんを使う時は、2人分で120～140ｇを茹でて使用してください。
冷凍うどんも乾麺もストックしておくと、日持ちもするので便利ですね！
いつもの味以外にも、こちらの冷凍うどんアレンジ「和風トマトクリームの海老うどん」も、ぜひ、試してみてくださいね！