平野レミさんの「秘伝・牛トマ」の再現レシピ
今回は平野レミさんのオリジナルレシピ、「牛トマ」を作ります。
オリジナルレシでは完熟トマト3個を使用していましたが、トマト缶でも良いとのことだったので、今回はトマト缶を使用して作りました。
材料（2人分）
牛ロース（しゃぶしゃぶ用） 150g
ホールトマト缶 1缶（400g）
フレッシュバジル 10枚
塩 小さじ1／2強
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
サワークリーム 適量
作り方
① 牛ロースは一口大に切る。
② 鍋に湯を沸かし、牛肉をしゃぶしゃぶする。
③ 肉の色が変わったら取り出し、ザルにあげておく。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、ホールトマト缶を炒める。
※水分がはじけるので注意。ヘラでトマトを崩しながら、少し煮詰めるように炒めました。
⑤ 牛肉を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、フレッシュバジルをちぎって散らす。
⑥ 器に盛り、サワークリームをのせる。
簡単に作れるのにおしゃれな一品ができあがりました！牛肉をしゃぶしゃぶしてから使用するので、ヘルシーに仕上がるのも嬉しいですね。生の完熟トマトを使用する場合は、湯むきしてからざく切りにするという行程があるのですが、今回はホールトマト缶を使用したので、より手軽に作れました。サワークリームはお好みでのせてください。なくてもしっかり美味しいです。
アレンジレシピ！パンに良く合う「牛トマチーズ焼き」
材料（1人分）
秘伝・牛トマ 1人分
ピザ用チーズ 適量
黒こしょう 適量
作り方
① 耐熱容器に秘伝・牛トマを入れ、ピザ用チーズをかける。
② トースターでチーズが溶けるまで焼き、黒こしょうをふる。
牛トマは「パンに合わせるのもおすすめ」と言われていたので、よりパンに合うようチーズ焼きにしてみました。とろ～りチーズがトマトやバジルと相性良く、間違いない美味しさに♡チーズを入れることで、香ばしさやコクがプラスされて、いっそうパンと合う味わいになりますね。
人気料理家、平野レミさん家伝来の「秘伝・牛トマ」を紹介しました。とっても簡単なのにおしゃれで満足感のある美味しさです。ごはんやパスタ、パンなど、どんな主食にも合わせやすく、アレンジも楽しめる一品なので、ぜひみなさんも、作ってみてくださいね。
