S＆Bの赤缶で炒めるだけ！ゴロゴロなすとトマトの和風キーマカレー

赤缶で簡単！ゴロゴロなすの和風キーマカレーのレシピ

材料（4人分）

合いびき肉　200g（またはお好みのひき肉）
なす　2本（可食部160g）
玉ねぎ　中1個（220gくらい）
トマト　中1個
にんにく　ひとかけ
しょうが　ひとかけ
カレー粉　大さじ1
クミンホール　小さじ1／2（あれば）
しょう油　小さじ1
塩　適量
オリーブオイル　ふた回しくらい

作り方

①　フライパンに、薄切りにした玉ねぎとオリーブオイルを入れたら火を点け、中火で7～8分またはあめ色になるまで炒める。

ポイント

じっくり炒めることで甘みと風味が出ます。

時間がかかりますが、その間に他の材料を切ったりすると、効率が良く進められます。

色づき始めるまでは、時々上下を返すくらいで良いので、この時間を活用します。

色づき始めてからは、早いので、常に混ぜながら炒めていきます。

②　フライパンに隙間を作り、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて、香りが出るまで炒める。

③　合いびき肉と塩を少々入れ、半分くらい色が変わるまで炒める。

④　小さめのひと口大の乱切りにしたなすと塩少々を入れ、なすに油が回るように炒める。

⑤　1～2cm角切りにしたトマト、カレー粉、お好みでクミンホールを入れ混ぜたら、フタをして2～3分煮る。

⑥　しょう油を入れ、塩で味を調えたら、出来上がり。