作り方

①　ボウルをふたつ用意し、一つには卵白を、もうひとつには卵黄を入れる。

②　卵白は、ハンドミキサーで1分ほど高速で泡立ててから、砂糖大さじ1を入れ、角がしっかり立つまで泡立てる。

③　卵黄を入れたボウルに、マスカルポーネチーズと砂糖大さじ1、ダークラムを入れ、②で使ったハンドミキサーまたはゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

④　もう一つボウルを用意し、生クリームと砂糖大さじ1を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

（ハンドミキサーの羽は、きちんと泡立つよう、洗ってきれいにし、水気も拭いてから使います。）

⑤　③に④をゴムベラでひとすくいして混ぜて馴染ませてから、全部を④に入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

⑥　②を2～3回に分け入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

⑦　容器に半分くらい入れ、平らにする。

⑧　フィンガービスケットをエスプレッソコーヒーにくぐらせたら、⑦に敷き詰める。

ポイント

フィンガービスケットは、気泡がたくさんある軽いお菓子です。

コーヒーに浸し過ぎると、水分をたくさん吸って崩れやすくなります。浸すときは短時間または、くぐらせる程度で大丈夫です。

フィンガービスケットは、輸入菓子を取り扱うお店やスーパーで購入できます。

⑨　残りの⑥を入れ、平らにしたら、冷蔵庫で3～4時間またはひと晩ひやす。

⑩　食べる前に、純ココアパウダーを振りかけたら、出来上がり。

お好みの量をお皿に取り分けて食べてくださいね。

卵黄はコクと深み、卵白はふんわり感を出してくれます。

ボウルは3つ使用しますが、難しい工程も無く、火も使わないで出来るので、気軽に作れますよ！

ぜひ、お家で作ってみて下さいね！