１枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ 企画。今回は夏野菜を使ったパンイチレシピです。栄養たっぷりな夏野菜は積極的にとりたい…！　ホームパーティーなどのお酒の席にもぴったりです。

１枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ 企画。今回は夏野菜を使ったパンイチレシピです！栄養たっぷりな夏野菜は積極的に食べたいですよね♪ ホームパーティーなどお酒の場に出したくなるような、1品に仕上がっています。ぜひチェックしてみてくださいね！

ズッキーニのパルメザンパンイチ

【材料】
・パン　1枚
・ズッキーニ（厚さ1センチの輪切りにしたもの）　5枚
・マヨネーズ　大さじ1
・パルメザンチーズ　適量
・塩胡椒　適量

【作り方】
①フライパンにマヨネーズを入れてズッキーニを炒め、塩で味を調整する
②トーストに①をのせパルメザンチーズと胡椒をふりかける

ズッキーニのジューシーさとパルメザンチーズが美味しい！
ズッキーニは厚めに切ってジューシーさと甘味を味わうのがおすすめです。

パプリカムースのパンイチ

 

【材料】
・パプリカ　1個
・マスカルポーネチーズ　90g
・白ワイン　大さじ1
・塩　適量
・ハーブ（ミント、パセリ、ディル 等）　適量

【作り方】
①パプリカを皮が真っ黒になるまで焼き、熱いうちに冷水をかけて皮をむく
②①をフードプロセッサーで攪拌する
③小鍋に②と白ワインを入れて一煮立ちさせ、粗熱をとる
④③とマスカルポーネチーズ、塩を混ぜ、パンに塗り、お好みでハーブをのせる

しっかり焼いたパプリカは甘味が増してマスカルポーネチーズとよく合います♪
パプリカを粗めに潰すと食感が残って美味しい！