「ノンストップ！」の番組開始から、約11年間料理コーナー「One Dish」を続けてきた坂本昌行からバトンを受け継いだ中山は、「先輩が大事に守り抜いて来られた時間を、僕も大切に皆さまと共有していきたいと思います。視聴者の皆さまが心地よく見られるよう、また家庭の食卓が少しでも豊かになるようなお料理を楽しく作っていきたいと思います」と意気込んでいる。
番組を手掛ける平岡大二郎チーフプロデューサーは「中山さんと打ち合わせをさせていただいた段階から、料理に対する情熱が伝わってきて、番組制作サイドもどんなコーナーになるのかワクワクしている状況です。視聴者の“週末の食卓”に、少しでも参考になるレシピをお届けできるように企画しておりますので、ご期待ください」とアピールしている。
