このレシピを試すのにかかる時間

  • 約30分（焼成時間・冷ます時間を除く）

ザクっとチョコフロランタンのレシピ

材料（18cmスクエア型1台分）

【ショコラクッキー生地】
無塩バター　80g
粉糖　40g
塩　1g
卵黄　1個
薄力粉　100g
ココアパウダー　15g

【ショコラキャラメルフィリング】
生クリーム　25g
はちみつ　25g
グラニュー糖　25g
無塩バター　15g
ハイカカオチョコレート　20g
スライスアーモンド　50g

作り方

【ショコラクッキー生地を作る】

①　ボウルに常温に戻した無塩バター、粉糖、塩を入れゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

②　卵黄を加えさらに混ぜる。

③　薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れる。

④　ゴムベラで練らないようにサックリと混ぜる。

⑤　ラップに包んで18cm角に麺棒で平らに伸ばす。

⑥　18cmスクエア型にぴったり収まる大きさに伸ばしたら、冷蔵庫で2時間～一晩生地を休ませる。

⑦　スクエア型にオーブンシートを敷き、クッキー生地を入れてフォークで満遍なくピケする。

⑧　170℃に予熱したオーブンで約20分焼成する。この後フィリングを乗せて2度焼きするので、型から外さないでそのまま置いておく。

⑨　オーブンを160度に下げ、ショコラキャラメルフィリング用のスライスアーモンドを天板に広げて10～15分ローストする。途中かき混ぜて焼きムラのないように。

【ショコラキャラメルフィリングを作り二度焼きする】

①　生クリーム、はちみつ、グラニュー糖、無塩バターを鍋に入れ中火にかける。ぶくぶく沸騰させて少し色づいてくるまで混ぜながら加熱する。

②　ハイカカオチョコレートを加え、弱火に下げて混ぜながら溶かす。

③　ローストしたスライスアーモンドを加えザっと混ぜる。

④　全体がよく絡んだら火から下ろす。

⑤　熱いうちに空焼きしておいたショコラクッキー生地の上に満遍なく平らに広げる。

⑥　180℃に予熱したオーブンで約15分焼成する。粗熱が取れたら型から外し、網の上で冷ます。

⑦　まだほんのり温かい内にカットしていく。ひっくり返してキャラメル部分を下にして置き、端を切り落として好みの大きさにカットする。

※完全に冷めてしまうと固くてカットしづらくなるので、少し熱が残っている位でカットするのがおすすめです。

⑧　今回は16等分にカット。長方形にしたり、三角にしたり、形状は自由にどうぞ。

ザクっとした食感が美味しいチョコフロランタンの出来上がり。濃厚なチョコレート味とナッツの香ばしさがたまらないです♪