期間 2023年1月12日(木)〜2023年2月22日(水)
場所 SABON l ’Atelier SPA（サボン アトリエ スパ）東京都目黒区上目黒1-17-3
URL sabon.co.jp/news/20221223
イスラエル発のナチュラルコスメブランド『SABON（サボン）』から新たに登場する「ティーセレモニー コレクション」の発売を記念して、2023年1月12日（木）から2月22日（水）の期間に「ヴィーガンアフタヌーンティーカフェ」が中目黒のフラッグシップストアにてオープンしています。
『サボン』の新作をイメージしたヴィーガンアフタヌーンティーカフェがオープン
『SABON（サボン）』から新たに登場する「ティーセレモニー コレクション」の発売を記念して、中目黒のフラッグシップストア『SABON l‘Atelier SPA（サボン アトリエ スパ）』にて、「ヴィーガンアフタヌーンティーカフェ」が2023年1月12日（木）から2月22日（水）の期間限定でオープン。
「ティーセレモニー コレクション」から、限定の「ミモザティー」、「ホワイトティー」、そして「ローズティー」の香りをイメージした3種のオーガニックオリジナルティーや、植物性素材のみで作り上げたオールヴィーガンのスイーツなどが楽しめます。
『サボン』ならではの豊かな香りを味わいながら、心華やぐティータイムを過ごせますよ。
3種類の限定ティーの香りをイメージしたスイーツが登場
3段のスイーツプレートは、3種類の限定ティーの香りをイメージした内容になっています。
上段には、心を太陽の光で照らす「ミモザティー」の香りからインスパイアされたイエローを基調とした3種類のスイーツが並びます。
カボチャを練り込んだ生地で、「ミモザティー」の香りをイメージしたイエローを表現した「マカダミアナッツとフランボワーズのヴィクトリアケーキ」。 マカダミアナッツのクリームと、フランボワーズジャムの豊かなハーモニーが楽しめる一品です。
ソイホイップクリームとレモン風味カスタードクリームの「レモンクリームケーキ」は、レモンの爽やかな風味と、もっちりとした新食感が魅力。
イエローゴールドのゼリー「イエローゴールドジュレ～ミモザティー風～」は、フレッシュで甘酸っぱいアップルの香りと、アガー（海藻）を使ったジュレのぷるぷる食感が特徴です。
中段は、うららかな陽だまりのような安らぎの「ホワイトティー」の香りからインスパイアされたスコーンとフルーツのプレート。
オーガニックココナッツオイルや豆乳、てんさい糖を使った「ジャスミンが香るヴィーガンスコーン」は、香り高いジャスミンの茶葉があしらわれることで、気分もおだやかに。
豆乳ベースに、クロテッドクリームの濃厚さと生クリームのようななめらかさを再現した「ヴィーガンクロテッドクリーム」。 口当たりまろやかで優しい甘みが、うららかな陽だまりを思い起こさせます。
「ホワイトティー」の香りと相性バツグンの「レモンジャム」は、市場で価値がつきにくい果物を扱う『東果堂』によるオリジナルジャムです。
旬のいちごと相性の良いアップルを合わせて、甘酸っぱいマリネに仕上げた「イチゴのフレッシュマリネ」も。
下段は、“バラの紅茶”からふわっと立ち上がるようなローズティーの香りからインスパイアされたセイボリープレートです。
まるでローズティーのような、鮮やかなピンク色の「ベリーブレッドのヴィーガンサンドウィッチ」は、ビーツやラズベリーが練り込まれたヴィーガンブレッドで、キュウリとソイマヨネーズをサンド。
色鮮やかなビーツや、にんじんなどを丁寧に煮込んだ「ローズピンクのビーツスープ」。 ココアパウダーやニンニクなどを隠し味に使うことで、心からあたたまるような、ホッとする味わいに仕上がっています。
ビネガーに漬けた紅芯大根が鮮やかなピンクに色づいた「紅芯大根のピクルスとオリーブのピンチョス」は、お口直しにもぴったりな一品です。