寒い日にはふはふ食べたい、肉まん。今年は手作りしてみませんか？今回、紹介するのは、皮から自分で手作りする肉まん。蒸し立てほかほかの皮は、ふわふわでもちもち！そして、ジュワッと肉汁がほとばしる肉感たっぷりの餡の美味しさにもびっくり！初めてだってこんなに美味しくできる、失敗しない簡単レシピ、紹介します！
生地から手作り！ほかほか肉まん
(画像=『michill』より引用)
肉まん作りは、特別な材料も道具も必要ないので、家庭で作るのに向いています。また急いで作る行程もないので、ゆっくり作業できるのも嬉しいところ。時間をかけて丁寧に作れば、きっと美味しい肉まんになってくれるはずです。
今回、紹介した生地は薄力粉を多く使っているので、こねやすく、触ってもあまりべたべたしないので、扱いやすいかと思います。具材を包む時に、生地に油分がついてしまうと、生地が閉じにくくなるので、その点だけ注意しましょう。
また具材は、ひき肉ではなく、豚こま肉を切って使います。こうすると程良く肉感が残って、食べるとジューシー。豚肉と玉ねぎだけとは思えない深い味わいなのです。ぜひお試しを！
材料（4個分）
(画像=『michill』より引用)
【生地】
・強力粉…60g
・薄力粉…140g
・ドライイースト…3g
・ベーキングパウダー…3g
・上白糖（なければ好みの砂糖でOK）…18g
・塩…ひとつまみ
・ぬるま湯…110ml
・ラード（なければ太白胡麻油でもOK）…8g
(画像=『michill』より引用)
【具材】
・豚こま肉…85g
・玉ねぎ…35g
・しょうゆ…小さじ1
・紹興酒（なければ日本酒でもOK）…小さじ1
・ごま油…小さじ1と1／2
・鶏ガラスープの素…小さじ1／4
・塩…少々
・こしょう…少々
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