小麦粉もバターも入らない、アーモンドの香り豊かなイタリア生まれのやわらかいクッキーのレシピです。イタリアではアマレッティと呼ばれるマカロンの原型になったお菓子で、クッキーのような、ケーキのような独特のクセになる食感です。クッキーの材料は卵白、砂糖、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーのみ、準備10分、焼き時間10分でできる簡単レシピです。
【こちらの記事も読まれています】
このレシピを試すのにかかる時間
- 約20分
イタリアのアーモンドソフトクッキーのレシピ
材料（20個分）
アーモンドパウダー 100g
グラニュー糖 80g
卵白 1個（約30g）
ベーキングパウダー 2g
粉砂糖 適量
下準備
オーブンを180℃に予熱します。天板にオーブンシートを敷いておきます。
作り方
(画像=michillより引用)
① ボウルに卵白を入れ、角が立つまでよく泡立てます。
(画像=michillより引用)
② 別のボールにアーモンドパウダーとグラニュー糖、ベーキングパウダーを入れます。そこに先ほど泡立てた卵白を加えてゴムベラでひとまとまりになるまでサックリと混ぜ合わせます。
(画像=michillより引用)
③ 粉砂糖をふるい入れたバットを用意します。クッキー生地をひとつ10gくらいのボウル状に丸めて、バットの中で転がして粉砂糖をまぶします。（生地を丸めてから天板に並べて、上からたっぷりと粉砂糖をかける方法でも作れます）
(画像=michillより引用)
④ オーブンシートを敷いた天板の上にクッキー生地を並べます。（焼くとオーブンの中で少し広がるので少し離して生地を置きます）
⑤ 175℃のオーブンで10分焼いて完成。
【こちらの記事も読まれています】
