｜材料｜２人分

インスタントコーヒー　大さじ２、砂糖　大さじ２、お湯　大さじ２、アーモンドミルク　300～400ml

 

｜作り方｜

（１）インスタントコーヒー、砂糖、お湯を混ぜ合わせる

（２）インスタントコーヒーがきちんと溶けたらハンドミキサーを使って泡立て、５～10分かけて白くもったりとしてツノが立つまで泡立てる

（３）グラスにアーモンドミルクを注ぎ、スプーンで（３）をのせて出来上がり

なお、管理栄養士の柴田真希さんによると「時間が経つと泡が崩れてしまうので、しっかりと時間をかけて泡立たせること」が上手に仕上げるポイントとのことです。

アーモンドミルクとコーヒーの組合せはコメダ珈琲やDEAN & DELUCAなどでもメニュー化されていますし、2020年の春からスターバックス コーヒーでも従来の豆乳に加えてアーモンドミルクがレギュラー化されました（期間限定でオーツミルクも登場）。コーヒー＋植物性ミルクは今後のトレンドとなっていくこと間違いなしなので、ぜひアーモンドミルクを使ったコーヒーのアレンジにトライしてみてくださいね。＜レシピ提供：アーモンドミルク研究会＞

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