ヴァン・ショーの作り方！フランス女性が好む「美しくなるホットワイン」

フランスの冬に欠かせない飲み物に「ヴァン・ショー（ホットワイン）」があります。ワインは健康や美容に良いと注目されていますが、フルーツやスパイスと合わせて煮ることで、風邪予防にも効果的なおいしい１杯に。体だけでなく心まで温めてくれるので、ひと息入れたいときにもピッタリなのです。

■冷えた体を温める「ヴァン・ショー（Vin chaud）」

寒い冬でもパリのカフェはテラス席が人気。ストーブが置かれていて暖かく、他の季節とは異なる気分を味わえます。しっとりと流れるような時間の中で、パリジェンヌたちのおしゃべりは尽きません。

テーブルの上には、たっぷりのカフェクレームやショコラ・ショー、そしてヴァン・ショーなど。特にヴァン・ショーは、体を温めてくれる冬の人気メニュー。

カフェによって入っているものは若干異なるものの、基本的にはオレンジやリンゴを加えて、スパイスを効かせたものが多いように思います。

(画像=『DRESS』より引用)

家庭でも作られることが多いヴァン・ショーですが、私の友人はマルシェのスタンドや、スキー場で飲むこともあるそう。

確かに寒い日に屋台で飲むヴァン・ショーは格別。ワインの入った大きな鍋からは、フルーツとスパイスの香りが漂います。

透明のプラスティック製のカップに注がれた１杯は、熱すぎるくらいなのですが、両手で抱えて甘く香る湯気を吸い込むと幸せな気分に。

ヴァン・ショーに入っているスパイスは、健康や美容はもちろん、風邪予防にも効果的です。

・シナモン：血流促進作用、抗菌・防腐作用、むくみを予防する（※１）
・アニス：高血圧の予防、便秘解消、疲労回復（※２）
・黒粒こしょう：冷えの改善、栄養の吸収促進、食欲増進（※３）
・クローブ：胃の健康を保つ、口臭を予防する（※４）

などがあります。

今回は、家庭で簡単に作ることができるヴァン・ショーのレシピをお届けします。

(画像=『DRESS』より引用)

・赤ワイン 750ml
・砂糖 125g
・オレンジ２個
・黒粒こしょう 10粒
・シナモンスティック２本
・クローブ３個
・スターアニス１個

１．鍋に赤ワインを注ぎ、スターアニスを加えて火にかけます
２．オレンジは皮をむいておきます（皮を使用）
３．１に砂糖・シナモンスティック・クローブ・黒粒こしょう・オレンジの皮を加えます
４．弱火で約20分火にかけ、ざるで濾したらできあがり

オレンジの輪切りを加えると、よりフルーティな味わいを楽しめます。カフェでいただくヴァン・ショーも良いですが、部屋でくつろぎながら飲むひとときも最高。

風邪気味で喉に違和感があるときは、ハチミツを適量加えるのがおすすめです。寝る前に飲むと、体が温まるので安眠にもつながりますよ。

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(画像=『DRESS』より引用)

ヴァン・ショーといえば赤ワインが定番ですが、フランスのアルザス地方では、白ワインの生産量が全体の約９割を占めるため、「ヴァン・ショー・ブラン（白のホットワイン）」が有名です。フルーティで甘みが強く、飲むとほっこりとした気分になります。

・白ワイン（甘口）750ml
・水 150cc
・砂糖 80g
・オレンジ 1/3個
・レモン 1/3個
・スターアニス１個
・クローブ１個
・シナモンスティック１本
・ナツメグ適量

１．レモンとオレンジは皮をむき、薄切りに
２．鍋に白ワインと水を注ぎ、レモン・オレンジ・スパイスを加えます
３．沸騰させないように注意しながら、約10分間、火にかけます
４．砂糖を加えて、さらに５分ほど火にかけたらできあがり

(画像=『DRESS』より引用)

リーズナブルなワインで作ってもおいしく仕上がるヴァン・ショー。赤ワインに含まれるポリフェノールは、シミやシワに働きかけてくれますし、白ワインにはカリウムが豊富に含まれているので、むくみ解消効果が期待できます。

冬の夜はヴァン・ショーを片手に、心も体も十分に温めてくださいね。