ピリ辛ごま肉味噌
(画像=michillより引用)
ひき肉を炒めてごま味噌だれで味をつけた肉みそは、作り置きしておくと重宝です。
お好みで豆板醤や花椒を加えてぴりっとした味付けにしてもおいしいですよ。
材料（3～4人分）
豚ひき肉 200g
長ねぎ 10cm
生姜 1片
豆板醤 小さじ1／2～（お好みで）
ごま油 小さじ1
ごま味噌だれ 大さじ4（上記分量の全量）
花椒 適量（お好みで）
作り方
① 長ねぎ、生姜はそれぞれみじん切りにする。
② フライパンに、ごま油、生姜、豆板醤を入れて弱火にかける。ふつふつしてきたら、長ねぎを入れ、しんなりしてきたら、豚ひき肉を入れて中火で炒める。
③ ごま味噌だれを入れて水けがなくなるまで炒め合わせ、お好みで花椒を加え出来上がり。
(画像=michillより引用)
肉みそは、ラーメンや、汁なし麺のトッピングにも使えますよ。韓国のりと一緒に、レタスに包めば、おつまみにもぴったりです。
コクのある味わいが魅力のごま味噌だれ。
作り置きしておけば、食事の支度の時間がない時に重宝します。ぜひ、いろいろな料理に活用してください。
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