外はカリカリ中はモチモチ！意外と簡単！本格カヌレのレシピ

独特のフォルムと食感が美味しいカヌレ。真っ黒に焦げた表面からは想像出来ない中身の柔らかさも魅力の一つ。今回はカヌレ型を使って作る本格カヌレのレシピをご紹介していきます。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約80分（牛乳・生地を寝かせる時間を除く）

カヌレの型いろいろ

(画像=『michill』より引用)

カヌレ作りの際、あの独特の形に仕上げるには他の製菓型では代用出来ないので、専用の型が必要になってきます。

本格的に作るのであれば銅型を使用しますが、高価で焼き方にもコツが必要なので初心者さんには少し扱いが難しいかもしれません。

おすすめなのはフッ素加工やシリコン樹脂でコーティングされた金属製（スチール）の型。銅型よりも安価で熱伝導も良く、型離れも良いので初心者さんでも難しいコツなどもなく綺麗なカヌレが焼けます。

シリコン製の型は金属に比べると焼き色が付きづらいですが、型離れは抜群です。