管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、「甘酒カップケーキ」のレシピを紹介します。砂糖は不使用、甘酒の甘さだけで作った、やさしい甘さと香りが感じられるカップケーキです。油も控えめのヘルシースイーツ。発酵食品である甘酒、ヨーグルトを使用するので、腸活にもおすすめです。
ふわふわ「甘酒カップケーキ」レシピ
甘酒には、「酒粕甘酒」と「米麹甘酒」がありますが、今回は「米麹甘酒」を使用します。「米麹甘酒」の原料はお米と米麹だけ。
麹の酵素のはたらきにより、お米に含まれるデンプンがブドウ糖に変えられることで、自然で濃厚な甘さが生まれます。
アルコールを一切含んでいないので、小さなお子さまや妊娠中の女性、お酒が苦手な方でも安心です。
材料（4個分）
(画像=『michill』より引用)
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 3g
卵（Mサイズ） 1個
甘酒（2倍濃縮） 100g
プレーンヨーグルト 15g
米油 大さじ1と1／2
下準備
・オーブンを180℃に予熱しておく。
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