次々と新しいレストランやカフェが誕生し、食の選択がますます広がっているハワイ。そのなかでも、創業から変わらぬ味や質の高いサービスを提供するレストランの人気は健在で、客足が途絶えないお店も多い。ここでは創業から30年以上続く、「老舗」レストランをピックアップ。味はもちろん、サービス、雰囲気など、長年人々を引きつけてきた人気の秘密を探ってみよう!

ザ・ベランダ/The Veranda

名門ホテル「モアナ・サーフライダー」の1階にあり、1918年の開業以降この地で営業を続ける老舗中の老舗レストランだ。歴史を感じさせる優雅な空間で、朝食、ランチ、アフタヌーンティーが味わえる。

ここのおすすめはアフタヌーンティー。トリュフエッグサンドイッチ、鴨のプロシュート、ペッパークラブサラダなど、12種類が伝統的な三段トレイでサーブされる「モアナクラシックティー」($45)はぜひ味わっておきたい。料理ののるプレートは1987年の大改修の際に中庭から発掘されたデザインを基にドイツの陶磁器会社が復元したもの。お茶はハワイの果物を使ったフレーバーティ、ダージリン、カフェインフリーのルイボスなどから選べ、ハワイとレストランの歴史を感じさせる。1人前からオーダーできるので、席を2名で予約しても1名はランチ、1名はアフタヌーンティーと、シェアできる楽しさがある。

レストランのシンボルでもあるバニヤンツリーの木陰で、コバルト・ブルーに輝く海を眺めながら、ゆっくりした時間を過ごせるのもいい。

ザ・ベランダ/The Veranda
住所:    2365 Kalakaua Ave., Moana Surfrider a Westin Resort & Spa Waikiki Beach 1F
電話番号:    808-921-4600(セントラル・ダイニング・リザベーション・センター)
営業時間:    6:00~10:30、11:30~14:30
定休日:    無休
URL:    http://jp.moana-surfrider.com/veranda.htm

ミッシェルズ/Michel’s

世界で一番ロマンチックなレストランとして有名な「ミッシェルズ」。カイマナビーチに面し、海に沈む美しい夕日を眺めながら食事が楽しめる最高のロケーションにある。1985年からホノルル・マガジンの「Best Restaurant For Romance/ベスト・レストラン・ロマンス」の常連でもある。

ハワイの近海で獲れるアヒ(マグロ)やレッドロブスター、貝類など魚介が中心の鮮度抜群の素材でつくるハワイらしいシーフードメニューの人気が高い。味はフレンチ、ボリュームはアメリカンという料理で、ひとつひとつにコンセプトを感じさせる盛り付けや味わい、色合いなど、細かいところからその伝統を感じさせる。特に、創業1962年以来変わらぬレシピで作られる「ロブスターのビスク」はコニャックでフランベしたロブスターのうま味が詰まった自慢の逸品。そのほか、テーブルサイドで調理するシャトーブリアンやクラシックステーキなど、肉料理も逸品がそろう。

ドレスコードもあるので若干敷居が高いと感じるかもしれないが、ロマンチックなロケーションや心配りのよいスタッフのサービスなど、老舗らしさを感じさせるディナータイムが過ごせるのは間違いない。

ミッシェルズ/Michel’s
住所:    2895 Kalalaua Ave.
電話番号:    808-923-6552
営業時間:    17:30~21:00
定休日:    無休
URL:    http://michelshawaii.com/

ハイズ・ステーキハウス/Hy’s Steak House

ハワイ産のキアヴェを使った炭火で、肉本来のうま味を引き出すステーキが人気の老舗ステーキハウス。USDAプライムビーフをシンプルな味付けと柔らかくジューシーに焼き上げた最高級ステーキは、1976年の創業以来、観光客、地元民から愛されてきた味だ。

アメリカン、ヨーロピアン、ハワイアン、パシフィックをミックスしたメニューで、ステーキ以外にも、ハイズ特製シーザーサラダ、スピナッチ・サラダなどのサラダ類や名物のフランベデザートなどが楽しめる。おすすめはやはりサーロインステーキ。絶妙な成熟期間のUSDAプライムビーフを強火で焼き上げたステーキは軟らかく風味豊かと評判も高い。

店内はオールドイングリッシュの邸宅のようで、格式あるステーキハウスそのもの。ベテランスタッフによる一流のテーブルサイドサービスや最高級の素材を使ったステーキをじっくり味わうのにふさわしい空間だ。

ハイズ・ステーキハウス/Hy’s Steak House
住所:    2440 Kuhio Ave.
電話番号:    808-922-5555
営業時間:    17:00~22:00(土日~21: 30)
定休日:    無休
URL:    https://hyswaikiki.com/