④ マスカルポーネを加えて混ぜ合わせます。
⑤ 生クリームを泡立て、マスカルポーネクリームに加えてゴムべらで混ぜ合わせます。クリームを冷蔵庫に30分ほど入れてより濃度をつけておきます。（柔らかいクリームにフィンガービスケットをのせるとクリームの中にフィンガービスケットが沈んでしまうことがあるため）
⑥ マスカルポーネクリームの半量を型に流し入れます。フィンガービスケットをエスプレッソにさっと浸し型に並べていきます（片面ずつ、2秒間くらいの長さです）。
長く浸しすぎると（またはエスプレッソが熱すぎると）ビスケットが水っぽくなってしまいます。ビスケットのまわりはコーヒーが染みて茶色くなり、中心は白っぽいままの状態がベストです。慣れていない時は最初にフィンガービスケットを型に並べて、エスプレッソの半量をハケで塗るように染み込ませて下さい。
⑦ 残りのマスカルポーネクリームを流し入れ平らにならし、上面にエスプレッソを染み込ませたフィンガービスケットを並べます。冷凍庫で2時間以上、よく冷やします。
⑧ 型から出して上下を返してお皿に盛り付けます。型から出すときに型の外側をさっと冷水にあてると外れやすくなります。
⑨ 仕上げにココアパウダーを振りかけて完成。
スライスするときに固すぎるようなら、冷蔵庫に15〜30分ほど入れておくと溶けずに全体的に柔らかくなります。
今回はマスカルポーネクリームをベースに、フィンガービスケットを挟んでココアをふりかけティラミス風にしましたが、マスカルポーネクリームをそのまま固めてフルーツと合わせたりしてもおいしいです。いろいろなアレンジを楽しんで作ってみて下さい！
提供・michill（毎日がんばる女性にコーデ・美容のコツやここでしか見られない情報を配信中）
【こちらの記事も読まれています】
＞似合わない服を選んでるかも！？プロが教える骨格診断セルフチェック＆骨格別おすすめコーデ
＞Tシャツでも手抜きに見えない！骨格タイプ別♡似合う白Tの選び方＆美人コーデ術
＞このままマネしたら即美人見え♡パーソナルカラー別トータルメイク
＞あなたは大人顔or子供顔？顔タイプ別♡マスクでも美人見えするメイクのコツ
＞今日の晩ごはんなんにしよう…を解決！全部10分でできる！1週間のおかずアイディア