A.原材料・アルコールに違いがある

「本みりん」と「みりんタイプ調味料」はアルコール度数が高く、「みりん風調味料」にはアルコールがほとんど含まれていません。

【本みりん】 原材料：米、もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類など アルコール：14％前後

【みりんタイプ調味料】 原材料：水あめ、醸造調味料、食塩、酸味料など アルコール：8～20%

【みりん風調味料】 原材料：水あめ、米・米こうじの醸造調味料、酸味料など アルコール：1％未満

参考：オエノングループ公式サイトより

それぞれの適した使い道は？

アルコール度数が高い「本みりん」と「みりんタイプ調味料」は、生魚や生肉を調理するときに向いており、臭み消しに役立ちます。

　一方、アルコール度数の低い「みりん風調味料」は、ドレッシングや和え物など、加熱しない調理におすすめです。

　また、「本みりん」と「みりんタイプ調味料」の違いは、食塩の有無です。「本みりん」には食塩が含まれませんが、「みりんタイプ調味料」には食塩が入っています。

本みりん：酒類に分類される。お酒として飲むことができる。 みりんタイプ調味料：アルコール度数は高いが食塩が入っているので飲用不可。酒類には分類されない。

　調味料のイメージが強いかもしれませんが、「本みりん」はお酒として楽しむことことができます。飲む場合は、原材料が「米麹・もち米・焼酎」とシンプルなもの、かつ、数年間熟成している「本みりん」を選びましょう。

＜文／管理栄養士 梅原しおり＞ 梅原しおり 早稲田大学人間科学部卒、管理栄養士免許をもつライター。Twitter：@unchieiyoushi

提供・女子SPA！



【こちらの記事も読まれています】
＞無印良品「メガネ拭き」が買い。パンプスの汚れも落とせちゃう
＞手書きの「パスワード管理ノート」が人気。 便利&可愛いアイテム3選
＞3COINS「マスク インナーパッド」で息苦しくない、リップもつかない！
＞カルディのイチオシ調味料5選。「焼肉ザパンチ」「もへじ」が最強
＞ダイソー“簡単泡立て器”が神、ふわっふわのオムレツが作れちゃった