今が美味しい！春の食材で簡単「春パスタ」2選

『michill』より

新玉ねぎとグリーンピースのスープパスタ

(画像=michillより引用)

ころんとした形も愛らしいグリーンピースも旬は春。ぎっしり詰まったさやから出して、スープパスタに入れると、豆の風味がスープ全体に広がります。

新玉ねぎもたっぷり入れて、柔らかなやさしい味わいです。

(画像=michillより引用)

新玉ねぎから甘みが出るので、黒胡椒を振ってぴりっと味を引き締めて、また、パルミジャーノもよく合うのでお好みで加えてください。

パスタ（フジッリ）　100g
グリーンピース　50g（さやからだして）
新玉ねぎ　1個
ベーコン　2枚
コンソメキューブ　2個
水　600cc
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量
黒胡椒　適量

①　新玉ねぎ、ベーコンは1.5mm角に切り、グリーンピースはさやから出す。

②　鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ベーコンを炒める。新玉ねぎ、グリーンピースを入れてさっと炒めたら、水、コンソメを入れる。

③　沸騰したら、フジッリを加え、袋の表示時間煮る。塩で味を調える。

④　盛り付けて、黒胡椒を振る。

パスタはスープが絡みやすいフジッリを使いましたが、お好みのものでOKです。

今回は、菜の花やグリーンピースを使いましたが、春キャベツやアスパラガスなど、いろいろな春野菜で食卓を彩ってくださいね。